УГОИТЕЛНИ И КЛАНИЧНИ КАЧЕСТВА НА АГНЕТА ОТ КАРНОБАТСКА МЕСТНА ПОРОДА И КРЪСТОСКИ С КАРНОБАТСКА ТЪНКОРУННА ПОРОДА
Ключови думи :
агнешко, качества, труп, месо, мазниниАбстракт
Целта на настоящото проучване е да се направи анализ на угоителните и кланични качества на агнета от Карнобатска местна порода и кръстоски с Карнобатска тънкорунна порода за производство на качествено агнешко месо. Изследването е проведено с животни от стадото на Института по земеделие – Карнобат. За целта след отбиване на агнетата са сформирани две групи: контролна – с агнета от Карнобатска местна порода, и експериментална – с агнета кръстоски (приплоди на овце от Карнобатска тънкорунна порода, заплодени с кочове от Карнобатска местна порода). Всяка група се състои от 10 животни, изравнени по метода на аналозите по тип на раждане (единаци), пол (мъжки), възраст и живо тегло. Установен е интензитетът на растеж на животните, включени в експеримента, от раждане до 10- и 30-дневна възраст. Според постановката на опита двете групи се подхранват с една и съща смеска, съдържаща 16,9% суров протеин. Отчитано е живото тегло на агнетата от началото до края на опита, който продължава 66 дни, до достигане на средно тегло 30 kg. След 24-часова гладна диета, са заклани по четири животни от двете групи и е извършен кланичен анализ по методиката на Захариев и Пинкас (1979) и Маринова, Райчева, Кацаров (2002). Получените резултати са обработени по методите на вариационната статистика.
От проведеното проучване се установява, че няма достоверна разлика в угоителните способности на агнета от Карнобатската местна и кръстоски с Карнобатска тънкорунна порода.
Съдържанието на мазнини в трупа – мезентериум, було, тимусни жлези и околобъбречни мазнини, е с по-високо тегло при агнетата от Карнобатска местна порода. Същото се констатира при отделните части на трупа – месото на врата, предният бут, поясната част, коремът и бутът.
Получените резултати очертават тенденция за съдържание на по-малко тлъстини в трупчета на агнетата кръстоски от овце от Карнобатска тънкорунна порода с кочове от Карнобатска местна порода.
Литература (библиография)
Алексиева, С., 1978. Някои аспекти от проблема за запазване на местните отродия овце в България. Животновъдни науки, 4, 50-57
Анев, Г., 2009. Угоителни способности на агнета от породите Ил дьо франс, Меринофлайш и кръстоски F1 между тях. Животновъдни науки, 1, 3-6
Антонова, В., 1967. Проучване продуктивността на карнобатските овце в България. Международно селскостопанско списание, 3, 114-115
Бойковски, С., 2013. Угоителни способности на агнета на овце от различни основи с кочове от породата Аваси, угоявани до 40 kg предкланично живо тегло. Овцевъдни вести, 3-4, 2-6
Ванчев, Т., 1961. Резултати от кръстосването на карнобатската овца с мериносови кочове. БАН, София.
Лалева, С., П. Славова, Р. Славов, С. Рибарски, 2007. Проучване на угоителните и кланичните качества на агнета от Тракийска тънкорунна порода и кръстоски с породата Шароле. Сб. на СУБ-Стара Загора, Научна конференция с международно участие, т. 2., Животновъдство, 171-176
Маринова, П., В. Бансканлиева, Е. Laville, Т. Попова, М. Игнатова, В. Василева, 2005. Управление качеството на трупа и на месото при производство на агнешко месо за Европейския пазар. Ефект на две системи отглеждане (оборно и пасищно) върху качеството на агнешкото месо. Животновъдни науки, 5, 204-208
Накев, С., 1987. Местните отродия – ценен генофонд. Селскостопанска наука, 3, 58-63
Райчев, С., Я. Кацаров, И. Станков, 1984. Проучване върху угоителните и месодайните качества на тънкорунни, полутънкорунни и грубовълнести агнета. Животновъдни науки, 2, 34-39
Славов, Р., 2007. Възможности за усъвършенстване на овце от Североизточнобългарската тънкорунна порода – добруджански тип. Автореферат – докторска дисертация. Стара Загора.
Славов, Р., И. Димитров, С. Рибарски, 2005. Проучване на угоителните и кланичните качества при агнета от Североизточнобългарската тънкорунна порода и кръстоски с участието на породите Австралийски меринос и Ил дьо франс. Животновъдни науки, 2, 15-20
Славова, П., 2000. Проучване върху изменчивостта на селекционните признаци при овце от Тракийска тънкорунна порода и възможностите за усъвършенстването им чрез кръстосване с кочове Австралийски меринос. Дисертация, С.
Славова, П., С. Лалева, Р. Славов, Г. Михайлова, 2008. Проучване върху някои качествени признаци на месото при агнета от Тракийска тънкорунна порода и нейни кръстоски с Мутон шароле. Животновъдни науки, 5, 177-183
Станков, И., С. Рибарски, М. Петев, 2001. Сравнителни проучвания върху хистоструктурата на скелетната мускулатура и някои качества на месото при чистопородни агнета и кръстоски от месодайно направление. Животновъдни науки, 2, 102-105
Стефанова, С., П. Маринова, М. Илиев, 2002. Проучване динамиката в угоителните способности и съотношението на някои тъканни структури при агнета от породите Карнобатска тънкорунна и Карнобатска местна. Сб. на СУБ-Стара Загора, Научна конференция с международно участие „Стара Загора, 2002” 6–7 юни 2002 г., т. 2, Животновъдство, 328-331
Стефанова, С., М. Илиев, 2005. Сравнителна оценка на кланичните качества и основните тъканни структури в трупа при агнета от Карнобатската тънкорунна и Карнобатската местна породи. Сб. Селекция и агротехника на полските култури. Животновъдство. Балканска научна конференция – 2 юни 2005, втора част, 586-592
Цонев, Т., Д. Димитров, Г. Анев, Ж. Накев, 2011. Угоителни способности на тънкорунни агнета, угоявани до 30 kg предкланично живо тегло. Животновъдни науки, 4, 39-44
Dimitrov, D., G. Staikova, G. Stefanova, S. Boikovski, 2003. Fattening abilities of the Karakachan and the Copperred Shumen lambs. Bulg. J. Agric. Sci., 9, 375-380
Файлове за сваляне
Публикуван
Брой
Раздел (Секция)
Категории
Лиценз
Авторски права (c) 2017 Животновъдни науки
Публикация с Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
