BIOLOGICALLY ACTIVE AND ANTICANCEROGENIC SUBSTANCES IN THE LIPID FRACTION OF EWES MILK ON SYNTHETIC POPULATION BULGARIAN MILK BREED
Abstract
The survey was carried out in the late stage of lactation with sheep from Synthetic population Bulgarian milk during 32 days using a balanced protein, energy and mineral nutrition. The total fat content in the milk increased from 6.85 to 8.13% during the investigated period. The protein content reduced significantly during the lactation period from 6.47 to 5.75%. The lactose content in the milk varied in narrow range from 4.59 to 4.82%. For the first time from May to June the fatty acid composition in the ewe’s milk was studied. The total content of saturated fatty acids (SFA) was insignificantly reduced from 70.99 to 67.14 g/100g fat. The decrease in the concentration of SFA during the investigated period was accompanied by an increase in the proportion of MUFA (to 4.97%) and reduction of the content of PUFA (0.55%). The concentration of conjugated fatty acids (CLA) in milk ranged from 0.78 to 1.10 g/100g, which indicated that the high level of concentrate nutrition in the diet led to a low content of CLA in the ewe’s milk of SPBM.
References
Ангелов Л., С. Иванова, Ц. Оджакова, Д. Гаджев, 2012. Промени в мастнокиселинния профил и съдържанието на биологично-активни субстанции с антиканцерогенен ефект в овчето мляко на породата родопски цигай, отглеждан в района на Средните Родопи. Юбилейна национална научна конференция с международно участие „ТРАДИЦИИ, ПОСОКИ, ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА“, 19-21 октомври, Смолян, ПУ „Паисий Хилендарски“, том 2, част І, 291-298
Николов В., Г. Димов, Д. Димов, Л. Николова, П. Петров, В. Георгиева, Е. Байчева, Е. Георгиева, К. Василева, М. Попова, С. Касчиев, С. Влайков, С. Стоянов, И. Михайлов, 2011. Породи селскостопански животни в България.Каталог, трето издание, България, София, България, 78-80
Оджакова Ц., С. Иванова, Д. Гаджев, Л. Ангелов, 2012. Влияние на геохимичните особености на високопланинските пасища в района на средните родопи върху мастнокиселинния състав и съдържанието на антиканцерогенни субстанции в овче мляко при каракачанска порода. Юбилейна национална научна конференция с международно участие „ТРАДИЦИИ, ПОСОКИ, ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА“, 19-21 октомври, Смолян, ПУ „Паисий Хилендарски“, том 2, част І, 281-290
Станчева Н., 2012. Синтетична популация българска млечна овца, Земеделски институт, Шумен, Животновъдство bg, 2, 12-13
Тодоров, Н., Тр. Дарджонов, 1997. Норми за хранене и хранителна стойност на фуражите за овце и кози.
Aleksiev Y., Ts. Hristova, G. Naidenova, G. Dimov, 2012. Shearing effect on milk yield and milk composition in Bulgarian dairy sheep. Archiva Zootechnica, 15:3, 5-11
Berger, Y. M., 2004. Breeds of sheep for commercial milk production. In: Proceedings of 10th Great Lake Dairy Sheep Symposium. Hudson, Wisconsin. University of WisconsinMadison. 14–20.
Downloads
Published
Issue
Section
Categories
License
Copyright (c) 2013 Bulgarian Journal of Animal Husbandry
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
