ПРИЛОЖЕНИЕ НА СИСТЕМАТА (S)EUROP ПРИ ОКАЧЕСТВЯВАНЕ НА КЛАНИЧНИ ТРУПОВЕ OТ СВИНЕ В БЪЛГАРИЯ
Ключови думи :
(S) EUROP, Bulgaria, pig carcassesАбстракт
The present paper makes an analytical review of the history and the results of the application of the (S) EUROP system in the evaluation of pig carcasses in Bulgaria. It was established that on national scale the pig producers provide the meat processing companies with high quality material, yet some reserves existing in carcass weight. Herein the emphasis is on the need for improvement of the used model through monitoring of pig carcasses and for development of alternative models for quality assessment requiring no great investment and applicable to both scalded and skinned carcasses.
Литература (библиография)
Караманов, Р., 1996. Научни трудове от конференцията с международно участие “Всичко за свиневъдството” 29-30 май, Сливен, 40-43.
Кацаров, Д., А. Стойков, Ж. Накев, Б. Бойчев, А. Грозданов, Н. Дилова, А. Апостолов, П. Кожухарова, Г. Главев, 1996. Отчет по проект. Система за окачествяване на свинско месо, възложен от МОНТ с договор № 1030/94 г., Септември, 1996.
Маринова, П., 2002. Проучване върху възможностите за прогнозиране съдържанието на постно месо в трупа на угоени прасета. Животновъдни науки, 6, 24 -26.
Маринова, П., Е.Райчева, Д.Кацаров, 2002. Ръководство за окачествяване на живи животни и кланични трупове от овце говеда и свине по системата “SEUROP” ИЖН-Костинброд, RDP Livestock services B.V., 63-73.
Маринова, П., Т. Попова, В. Василева, 2008. Величина на прогнозни показатели за определяне процента на постно месо в кланични трупове при прасета отглеждани в България. Животновъдни науки, 3, 173-177.
Мачев, М., Г. Вълчев, 2001. Изследване върху пазарната стойност на трупа при основни за страната породи свине и възможности за хармонизиране на системата за окачествяване по БДС 830-80 със системата – EUROP. Животновъдни науки, 1, 117-125.
Накев, Ж., 2007. Прогнозиране съдържанието на постно месо в трупа на свине от породите Голяма бяла и Ландрас. Дисертация
Накев, Ж., 2010. Качествена характеристика на свински кланични трупове. Животновъдни науки, 5, 39-42.
Накев, Ж., А. Стойков, 2005 а. Прогнозиране съдържанието на постно месо в трупа при свине посредством дебелината на сланината площа на m. Long. dorsi и дължините на трупа и бута. I.Ефект на породата и пола. Животновъдни науки, 3. 17-21
Накев, Ж., А. Стойков, 2005 б. Прогнозиране съдържанието на постно месо в трупа при свине посредством дебелината на сланината площа на m. Long. Dorsi и дължините на трупа и бута. II. Степен на фенотипни корелации със съдържанието на постно месо. Животновъдни науки, 4. 90-94.
Counsil Regulation EEC № 3220/84. Official Journal of the European Communities, № L 301, 20/11/84, p. 0001.
Counsil Regulation EEC № 2967/85. Official Journal of the European Communities,№ L 285, 25/10/85, p. 39.
Čandek-Potokar, M., M. Kovač, Š. Malovrh, 2004. Slovenian experience in pig carcass classification according to SEUROP during the years 1996 to 2004. Journal Central European Agriculture, 4, 323-330.
Hansson, I., 2003. Pork production classification of pig carcasses in European countries. EUPIGCLASS GROWTH Project GRD-1999-10914. August 2003
Кvapilík, J., J. Přibul, Z. Půžička, D. Řenák, 2009. Result of pig carcass classification according to SEUROP in Czech Republik. Czech. Anim. Sci.5 217-228.
Pulkrábek J., Pavlík J., Vališ L., Čechová M. , 2003.Pig carcass classification based on the lean meat content.In: Sbor. MZLU, Brno, 51, 109–113.
Skrzymowska, K., 2012. Pig production in Poland. EPP Cohgress Wilno, Litwa 30 May.
Файлове за сваляне
Публикуван
Лиценз
Авторски права (c) 2013 Животновъдни науки
Публикация с Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
