Documentation Management Systems. Specific Requirements in Food Industry
Keywords:
documentation management system; food safety; laws; standardsAbstract
The requirements for documentation management system in the food industry were presented. Regulatory requirements in the document management are noted in terms of food safety throughout the supply chain. It was emphasized that the company’s documentation in the food industry related to food safety is obligatory and is developed and managed according to the regulations and standards of the EU and BG legislations. The Minister of Agriculture and Food and the Minister of Health pursue the state policy in the field of food safety.
References
БДС EN ISO 9000:2007. Системи за управлението на качеството. Основни принципи и речник.
БДС EN ISO 9001:2008. Системи за управлението на качеството - изисквания.
БДС ISO 22000:2006. Система за управление на без опасността на храните – Изисквания към организациите от хранителната верига.
БДС ISO/TR 10013:2005. Указания за разработването на документацията на система за управление на качеството.
Закон за храните. Обн. Дв, бр. 90 от 15 Октомври 1999 г., изменения към него, с последно изм. Дв. бр. 8 от 25 януари 2011 г.
Наредба № 5 от 25 май 2006 г. за хигиена на храните, изд. от МЗ и МЗХ, Дв, бр. 55 от 7 Юли 2006 г. Процедурно ръководство на комисията Codex Alimentarius, 14 издание.
Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 година относно хигиената на храните.
Управление на безопасността на храните. Документи и коментари. Бюлетин на „клуб 9000”, 3-4/2006
Downloads
Published
Issue
Section
Categories
License
Copyright (c) 2017 Bulgarian Journal of Crop Science
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
